氷水で締めるのがポイント、ごまだれ冷麺

冷麦は淡路島産。

お素麺や冷麦の隠れ名産地だそうで、

ブランド品よりずっとリーズナブルなお値段で、

とても美味しいです。

麵は茹でて流水で洗った後、たっぷりの氷水で締めるのがポイント。

氷は、ジップロックなどに水を入れて凍らせ、

アイスピックで砕いて、冷蔵庫の貯氷室？に入れています。

大量に作れて、便利です。

ごまだれ冷麺

たれを掛ける前がなかなか綺麗だったのに、

夫が、たれを掛けないと意味がないと言って、

そそくさと掛けてしまいました。

白ごまが足りなくて金胡麻を混ぜたので色もちょっと。
豆板醤入りですし。

野菜を切って盛りつけたのは夫なので、

文句は言えませんでしたが。

出来上がったら、早く食べたいですしね。


あ、夫は、麵も茹でたり洗ったり、氷水で締めたりもしていました。

 ＊築地慶太さん　パスタ皿　ギャラリー一葉さん

＊淡路島産のお素麺で、初めて美味しくないものを食べました。
ギフト専門で扱われている商品なのか、
それだったらいっそう、せっかくの特産品なのに残念なことです。